Білий перець додає стравам помірну гостроту і особливий аромат. Смак білого перцю менш пекучий, ніжніше чорного. Аромат тонкий, приємний, пікантний, душноватый, сильно виражений. Переважають деревні тони, властиві дорогим східним духам.

Застосування білого перцю

Необычный по цвету перец имеет суженную область применения: редко — в супах и салатах, никогда — в сладких блюдах и напитках. Незаменим в приготовлении варёного мяса, пельменей, блюд без собственного запаха.

Жгучесть преобладает над ароматом. Этим свойством объясняется небольшой расход пряности: 1 грамм — одна порция. Белый перец относится к разряду «настоящих» перцев и входит в состав смесей перцев и пряностей.

В отличие от черного горошка, вылущенные белые семена менее жгучие, но более ароматные, поэтому они ценятся выше и дороже, чем черный перец.

Білий перець горошок рекомендовано додавати під час приготування таких страв:

варене м'ясо, язик, курка, оселедець в пряному розсолі, овочеві супи, тушковані овочі, риба.

а, мелений білий перець додавати:

м'ясний фарш, паштети, котлети, печеня, смажена і запечена риба, омлет, салатні соуси, пироги з несолодкої начинкою

Особлива сполучуваність — морепродукти, риба з білим м'ясом, стейк сома, омлети.

Для того, щоб перець не втрачав свій аромат, рекомендують мати млин для спецій і подрібнювати його тільки перед вживанням або подачею на стіл. Те, що чорний та зелений перець при довгому зберіганні втрачають свій аромат – це одне. Дуже неприємно інше — білий перець, помелений «про запас» набуває неприємного, землистого аромату, який може легко зіпсувати страву.

Білий перець кращий для світлих страв, зовнішній вигляд яких чорний перець не прикрасить. Для страв, яким потрібно надати менш гострий смак та тонкий аромат. Вводять перець у блюдо на початку теплової обробки.

Білий горошок є одним із інгредієнтів суміші перців, у складі якої традиційно використовують п'ять основних їх видів (чорний, білий, зелений, рожевий та запашний). Білий перець приємно поєднується з базиліком, паприкою, майораном, розмарином, імбиром та іншими прянощами; добре доповнює склад багатьох сумішей.

Корисні властивості білого перцю
Містить до 3% ефірної олії, піперин, що відповідає за гостроту. Також до складу входить глікозид, крохмаль, алкалоїди, камедь, вітамін Е.

Рекомендується під час реабілітації після інфекційних захворювань
Чинить протизапальну та антимікробну дію
Впливає на роботу травлення, підшлункову залозу покращує апетит, допомагає при простудних та гострих респіраторних захворюваннях.
Перешкоджає відкладенню жиру. Прекрасний засіб для делікатного схуднення
Очищає організм від токсинів
Покращує роботу Шлунково-кишкового тракту
Застосовується при легеневих хворобах
Спалює калорії
Ускорює обмін речовин
Освіжає дихання
Знижує температуру, допомагає позбутися від застуди
Розріджує кров
Знищує шлункові інфекції

Ключові особливості наших товарів

Ми ретельно підбираємо асортименти, тому ви можете бути абсолютно впевнені в якості нашої продукції.

Більше 400 найменувань продукції. Ви обов'язково знайдете ті товари, які вам потрібні.

Наша компанія реалізує товари за оптовими та роздрібними цінами. У нас постійно діють акції та знижки на оптові закупівлі.

Ми уважно стежимо за новими тенденціями, тому ви можете розраховувати на найактуальніші пропозиції.

Наші переваги

Всі товари на сайті завжди є в наявності

Можливість партнерської співпраці

Доступні ціни на весь асортимент

Пропонуємо лише екологічні продукти

Сайт GURMAN джерело екзотичних та рідкісних спецій.
Випробуйте незвичайні смаки для ваших страв з усіх куточків світу: від індійських ринків спецій, наповнених п'янким ароматом, до регіону на Мадагаскарі, де прекрасні ванільні орхідеї ретельно запилюються вручну для отримання бажаної ванілі.

Найпопулярніші категорії

Виникли питання?

Зателефонуйте або напишіть нам і ми з радістю допоможемо

Відкрити контакти

Як зробити замовлення?

Залиште заявку на сайті або зателефонуйте нам

Оплата онлайн або при отриманні замовлення

Доставка замовлення поштовою службою

Ваш відгук про нашу компанію

Перейти до каталогу

Що про нас говорять наші клієнти?

Дуже ароматні спеції. Ціна – приемна. Не дорого. Продавець надіслав окремо фото, як вони змішують їх вручну. Все дуже красиво та акуратно. Нам сподобалось – будемо замовляти ще однозначно. Велике дякую!

Комфортний магазин дуже здивувало обслуговування! Клієнта обслуговують на найвищому рівні, весь потрібний мені товар завжди в наявності, приємні ціни (нижче ніж у офлайн магазинах). .......т.п. Рекомендую всім!

Відгуки про