Насіння Фенхеля - багаторічна трав'яниста рослина. На вигляд нагадує кріп, за смаком і ароматом ближче до аніс, але з більш солодкуватим і приємним смаком. Фенхель буває звичайний та овочевий, у останнього – м'ясистий стовбур. За запахом нагадує естрагон та м'яту. Вважається, що він продовжує життя, підвищує сили. Хороша дія фенхелевого чаю при кашлі, хворобах легень і як спазмолітичний засіб при кашлюку та астмі. Особливо відзначається фенхелевий чай як засіб від головного болю, пов'язаного з поганим травленням.